|
|
Knolselderijsaus Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 selderijknol, geboend,--1 kleine prei--2 eetl. gehakte peterselie--3 eetl. droge witte wijn--1? dl. slagroom--zout--witte peper u.d.m.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de knolselderij in lange smalle repen en verwijder de schil. Maak de prei schoon, hou de witte en lichtgele delen apart van de groene. Snijd de groene bladeren grof en de witte en lichtgele stukken in kleine reepjes. Zet de reepjes knolselderij met de groene stukken prei op met een bodempje water waar wat zout aan is toegevoegd. Kook dit 7 minuten. Schep de groente uit de pan en verwijder de groene stukken prei. Kook dan de reepjes witte en witgele prei 1 minuut in hetzelfde kookvocht. Schep dan de reepjes uit de pan. Doe de reepjes prei samen met de reepjes knolselderij, peterselie, witte wijn, 3 eetl. kookvocht en de lauwe slagroom in een kom of in de keukenmachiene. Maak er met de staafmixer of keukenmachiene een mooie gladde saus van. Breng de saus op smaak met zout en witte peper. Voeg er naar smaak eventueel enkele druppels citroensap bij.
|
|
|